Ferraris - Sensazioni - Piemonte D.O.C. - wit - 2024 - 75cl

Dit domein staat al jaren hoog in de scores bij Decanter, J. Robinson en R. Parker. Wijnmaker hier is Luca, ofwel 'Mister Ruchè'. Hij nam in 2001 het domein van zijn opa over en besloot het anders aan te pakken. In plaats van alle druiven te verkopen maakt hij er zelf wijnen van. Heel zachte batonage om de tannines niet te laten overheersen, gebruik van grote vaten en vooral magische handjes! Dit is onze nieuwste top aanwinst in het gamma, waar wij exclusief voor zijn in België!. “Sensazioni” is een wijn die ze hebben gemaakt om het bedrijf een belangrijke witte wijn te geven. Het is volledig gemaakt van Viognier-druiven, die ze in 2006 hebben geplant om ons te onderscheiden van andere lokale producenten. De vinificatie vindt plaats bij ongeveer 18°C ​​na een zachte persing van de druiven, en de resulterende wijn wordt enkele maanden op de fijne droesem gelaten in roestvrijstalen tanks. Om de aroma's fris te houden, voeren we tijdens deze periode elke week batonnage uit om de droesem met de wijn te mengen om oxidatie te voorkomen. Een Viognier met een uitstekende body en structuur, deze wijn heeft een intens aroma met duidelijke hints van exotisch fruit. Een wijn die heel goed past bij vis, verse kazen en wit vlees, maar ook de hele maaltijd kan begeleiden.